芳香甘甜的气味是最先浸入脾，脾就脾嘛，但为什么人们要说沁入“心”脾呢？
泓清可沁诗脾，冷暖年来只自知。
沁人心脾是大家非常熟悉的成语，出自宋稹《冷泉》一诗：“一泓清可沁诗脾，冷暖年来只自知。流出西湖载歌舞，回头不似在山时。” 沁人心脾原意是指芳香清凉的东西给人清新的感受，现代人用来形容美好的事物带给人的清新爽朗的感觉。
在中药里，就有一类沁人心脾的中药，我们把它们叫芳香类中药。约有数百种，常用入药的几十种，比如：山奈、白芷、菖蒲、麝香、苏合香、冰片、牛黄、川芎、香附、辛夷等，它们都具有芳香的气味。大多数属温热性药物，适宜于阴寒病症，有芳香解表、芳香化湿、芳香温里、芳香理气、芳香活血、芳香开窍的作用
张景岳《类经》里说：“天以五气食人者，臊气入肝，焦气入心，香气入脾，腥气入肺，腐气入肾也。地以五味食人者，酸先入肝，苦先入心，甘先入脾，辛先入肺，咸先入肾也。”意思是芳香甘甜的气味是最先浸入脾，而被脾感知的。脾是有洁癖的，它不仅喜爱芳香甘甜的事物，还喜清恶浊，喜干爽恶粘腻，所以中医也有句老话说：芳香醒脾。
那为什么人们要说沁入“心”脾呢？因为在中医理论里，心藏神，主神明，是识神的重要脏腑，是意识产生的主要脏器，脾对芳香的美好感受，需要通过心来表达和实现，同时，“香”能通心窍散邪，能透能开，开窍醒神。这就是人们为什么说沁人心脾的道理。
