9月7日，12时07分54秒，太阳到达黄经165°，二十四节气中的白露到来。每年阳历的九月初，白露不期而至。草叶上的露水因秋夜的寒凉而凝结成白色的霜，便是白露的由来。
《蒹葭》中说“蒹葭苍苍，白露为霜”；唐代诗仙李白在《玉阶怨》中说“玉阶生白露，夜外侵罗袜”。公元759年秋季的一天，杜甫在甘肃天水也写了一首诗，说“露从今夜白，月是故乡明”。他们都说着同一个时节——白露。诗中的白露不乏浪漫。
“白露食白”的民俗，便是众多节气民俗中颇为有趣的一个，延续至今，与养生保健密不可分。
白露这天像过节一样，人们会上山采一些比较熟悉的带“白”的草药，如白芍、白伏苓、白术、白芨等，也有人会买一些带“白”字的食药，如百合、白山药、白萝卜等，与白毛鸡或白毛鸭一起炖食，俗称“十样白”。民间传说，白露日吃白色的东西，对身体有很好的滋补作用。细细想来，不无道理。
其一，信则灵，有时候，心理滋补的功效是巨大的；
其二，白露是秋天的开始，而秋属金，金色白，白入肺。秋天食用白色的食物，可以润肺，抗秋燥；
其三，“十样白”绝非信手拈来，而是通过实践约定成俗，适宜秋天滋补的东西。
我们单说那些带“白”字的植物。先看山药，补脾养胃，生津益肺，补气养血，即为食又为药；再看白萝卜，入肺，归肺经、脾经，下气消食，除疾润肺，解毒生津；白茅根归肺经，平喘止咳。白芨的补肺功效，在南宋文学家洪迈的《夷坚志》中就有记载，当时台州一监狱中有囚犯肺部受伤咯血，狱吏以白芨磨粉调米汤喂食，数周后便痊愈。白扁豆还有健脾化湿消暑的作用，最适合刚度过炎炎夏日的人们进行滋补调理。
