节气与养生：小寒——吃糯米饭熬制膏方 2021年第1期（总第195期）
今年的1月5日11时23分17秒，太阳到达黄经285°，二十四节气中的小寒到来。如果从入冬数九开始，数到“三九”就是小寒了。这是一年中仅次于大寒的寒冷时节。所以，小寒民俗都与御寒有关。
民以食为天，在小寒时节，以吃来补充能量，成为人们抵御严寒的重要方式。吃糯米饭是我国很多地方，特别是南方小寒时节的一件重要事情。为什么吃糯米饭？主要是人们认为糯米更有营养，在胃中消化吸收慢，可以维持长时间的能量供应，可以补养正气。
小寒时节吃的糯米饭并不简单。人们把他们认为营养的东西，如腊肉、香肠、板鸭等都切成小粒，加入少量猪油，与糯米共蒸煮，成为香鲜的糯米饭。也有把桂花、红枣、莲子、桂圆、薏米等与糯米同煮，加糖成八宝粥的。
糯米饭可以补中益气、养胃健脾，温中御寒，起到滋补作用。作为一年中最佳的进补时节，小寒时节熬制膏方也是一件重要的事情。民间有“三九补一冬，来年无病痛”的说法。明、清时期膏方尤为盛行，十全大补膏、雪梨膏、龟苓膏等等，都是人们熟悉的经典膏方。
小寒时节，人们会请中医大夫根据个人体质，开一些滋补类的中药熬膏。比如把炒胡桃肉、巴戟天、枸杞子、山药等一起捣成膏状，加入蜂蜜、牛骨髓混匀，入砂锅内一起煮熬而成的补精膏，就是润肺补肾、益精填髓、益气补中、健胃壮阳的滋补品，特别适合中老年人服用。
在我国南方一些省市，如广东省，在特定时节熬制膏方成了一种养生时尚，曾出现过几吨中药在一个节气就被抢购一空的景象，充分说明了膏方滋补在人们养生保健中的重要地位。在小寒时节熬制的膏方除了滋补，还可以起到“夏病冬治”的作用，一些夏天易发生而不易治疗的疾病，比如过敏性哮喘等，在冬天最冷的时节，通过膏方调理可以起到事半功倍的治疗作用。
